Suruga

从碗底挑起面条，酱油底汁的香气便伴着热气袅袅升起。位于神田骏河台的 Suruga，主角是弹韧筋道的中粗面与粗面，拌匀后每一口都裹着浓郁酱汁。面条事先已和叉烧、笋干、葱、鸣门卷等配料拌在一起，吃来不会过分油腻；越嚼越能感受到小麦面条的韧劲，以及酱汁直接而醇厚的滋味。

除了经典油そば，加入背脂、大蒜和黑胡椒、风味更强劲的「Suruga黑」也很醒目。想吃一碗咸香更突出、带着背脂甘甜的面时，这款很合适；再加个生鸡蛋或米饭，搭配浓厚鲜味也很自然。

店里也准备了不少调味料，让一碗面从头到尾都能变换风味。柜台上有煮干醋、辣油、美乃滋、炸洋葱和大蒜酱油等；吃到后半段时淋入煮干醋，鱼介风味随之叠加，余味也变得清爽利落。还可以开口请店员加入大蒜咖喱酱，或加上口感酥脆的炸洋葱，让面条迅速转为重口味的辛香风格。

若想吃得更饱，搭配铺有葱花的背脂饭也是不错的选择。店内空间狭长而紧凑，距离御茶之水站很近；无论是想快速解决午餐，还是下班后填饱肚子，都能在这里好好享用一碗面。